Fitonutrientes. Mi color favorito… el Morado

Fitonutrientes. Mi color favorito… el Morado

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Como te habrás podido dar cuenta, me apasiona el tema de los fitonutrientes. Esos químicos que de manera natural están presentes en las plantas, que son esenciales para su supervivencia, que les dan esos colores tan llamativos y hermosos, y que en nuestro cuerpo, literal, hacen magia en nuestras vías de señalización celular, para que nuestras células trabajen mejor y aprovechen mejor los nutrientes esenciales.

Ya hemos hablado de múltiples colores y sus beneficios. Rojo, amarillo, naranja, verde… HOY hablaremos de mi color favorito en las frutas y verduras, el color morado. Descubre por qué es mi favorito!

Los morados son de esos fitonutrientes que ayudan mucho a la salud cerebral, mejorando condiciones en personas con enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. Esto es debido a que los morados ayudan a proteger el cerebro de daños y a promover salud cognitiva y memoria.

Lamentablemente no consumimos casi fitonutrientes morados porque no son tan comunes en nuestra canasta básica. Sin embargo el saber sobre ellos, y saber opciones, nos ayudarán a incluirlos en nuestros mercados y así poder disfrutar más de sus beneficios.

Donde se encuentran mayor concentración de fitonutrientes morados como el resveratrol es en frutas moradas como los arándanos (blueberries), las uvas moradas, y otra berries como las moras o zarzamoras. La mayor concentración de fitonutrientes se encuentra en la cáscaras de las uvas o blueberries, y las que más contienen son las frutas pequeñas como los blueberries o las uvas isabelinas.

Una ventaja es que está comprobado que los fitonutrientes se conservan aún cuando el producto esté congelado. De tal manera que se pueden comprar cuando sea época de cosecha y congelarlas para siempre estar obteniendo el mejor precio.

Si vas a optar por las opciones deshidratadas como uvas pasas o arándanos morados deshidratados, es clave que veas en la etiqueta que no contengan conservantes como sulfitos, BHT o BHA, y también muy importante que no tengan azúcares añadidos.

También encontramos vegetales morados como la col morada (repollo morado), las berenjenas y también vegetales como zanahoria, coliflor, pimentón o papas moradas (recordando que la concentración de fitonutrientes está mayormente en la cáscara). Estos vegetales son menos comunes y en muchos casos más costosos, o también podemos considerar incluir suplementos alimenticios que generen el mismo efecto que los vegetales y frutas morados en nuestras células. Aunque se incremente el gasto de tu alimentación vale la pena, dados los beneficios a la salud de estos fitonutientes… es como un “seguro de salud alimenticio”

Los beneficios de los fitonutrientes morados son:

  • Anti-cáncer
  • Anti-inflamatorio
  • Protección Celular
  • Promueve la producción de nuevas mitocondrias
  • Salud Cognitiva
  • Salud cardiaca

Los alimentos donde podemos conseguir estos maravilloso fitonutrientes son:

  • Berries (moras, zarzamoras, arándanos azules)
  • Col o repollo morado
  • Berenjena
  • Higos
  • Uvas
  • Kale morado
  • Aceitunas moradas
  • Ciruelas
  • Uvas y ciruelas deshidratadas
  • Coliflor morada
  • Arroz negro
  • Papas moradas
  • Zanahoria morada
  • Rábanos
  • Remolacha o Betabel
  • Maíz Morado
  • Cebolla Morada

 

Incluye estos fitonutrientes en tu alimentación, tendrás mejor circulación (gracias a las antocianidinas), tu piel lucirá más radiante y joven (gracias al resveratrol) y tu función cerebral estará mejor que nunca, sin mencionar que estarás trabajando en la prevención de padecimientos neurológicos más adelante!

Eso si!! Recuerda que las frutas con moderación debido a su alto contenido de fructosa.

 

Con Cariño

 

Catalina A.

 

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