Más descubrimientos sobre estar de vegetariana

Dudé mucho en escribir sobre esto que estoy experimentado. Espero hacerlo con todo el cuidado y la responsabilidad del caso.

Llevo unas semanas de no comer proteína animal. No me había atrevido a hacerlo por dos razones. La primera porque me encanta (o encantaba) la carne, el pollo y el pescado en muchas de sus presentaciones. Y segundo porque soy una convencida que para ser vegetariano, y estar bien nutrido sin comprometer la salud de tu cuerpo y cubrir con todos los requerimientos, debes tener un profundo conocimiento sobre nutrición.

No es que me las sepa todas, y todavía me falta mucho de nutrición y bioquímica. Pero finalmente me atrevía a hacerlo. Porque además no planeo hacerlo por un periodo de tiempo prolongado.

Y como me gusta experimentar para saber qué cambios veo en mi cuerpo, pues comencé este camino. Quiero decirles que me ha gustado mucho. La sensación de energía es diferente. Me siento más activa, y hasta más creativa. Otro cambio que he notado es que mi cuerpo lo siento mas estilizado y por último me estoy llenando más fácil, y estoy comiendo menos. La verdad es que amo comer, y con facilidad muchas veces me excedo en las porciones (así sea sano) como de más. Pero en estos días he sentido una sensación de saciedad impresionante.

Por qué dudaba en escribir sobre esto? Porque de ninguna manera pretendo ni quiero que NADIE tome esto como una verdad absoluta y que decidan dejar la proteína animal para comer menos o para pretender bajar de peso. Por favor no lo hagan.

El vegetarianismo debe ser tomado con mucha seriedad y conocimiento. Además no debería hacerse de la noche a la mañana. En lo personal desde hace meses comencé a bajar el consumo de proteína animal, limitándolo casi a los fines de semana, y hasta que pegué el brinco. Mi plan es volver a la proteína animal, otra vez de a poco, los fines de semana e ir incrementando. Tal vez en unos meses vuelva a hacer lo mismo. Ya les iré contando.

Por lo pronto, si quieres explorar ser vegetariano, te recomiendo varias cosas:

1. No dejes la proteína animal de la noche a la mañana… ve poco a poco.
2. Asesórate MUY bien. Mira cuáles son tus opciones de reemplazos de proteína, que cubran con tods los aminoácidos esenciales.
3. Cuídate de los cereales. Muchas veces tendemos a reemplazar aminoácidos haciendo combinaciones de cereales y terminamos comiendo muchos cereales de alto índice glicémico.
4. Cuídate de no exagerar con los lácteos. En esta semana he notado que he incrementado mi ingesta de quesos. Y a esos hay qye tenerles respeto, por la lactosa y las caseomorfinas (altamente adictivas… por eso cuando comemos queso, nos lo comemos todo!!!)

Si vas a comenzar una avetura como la mía, comparte con todos tus vivencias!!

Con Cariño

Catalina A.