Los “Desayunos” de los Hoteles

La industria hotelera cada día es más competida. En Colombia por ejemplo, ha crecido mucho y han entrado grandes cadenas de hoteles extranjeros. En el afán de ser competitivos, ahora todos los hoteles (o casi todos) te incluyen el desayuno.

Pero qué desayuno? Siento que no existe mucha ventaja comparativa en este sentido. Y estoy hablando de hoteles no de gran escala, pero si hoteles de 4 o 5 estrellas.

He visto que los desayunos son muy parecidos, ofrecen algo de fruta de temporada, cereales (comerciales y con mucha azúcar), panes de varios tipos, y arepas, yucas, etc. La proteína no falta, huevos, carnes, jamones, y quesos.

Se puede comer algo balanceado, sin embargo es poco variado. Y además es fácil caer en el modo de “no tengo otra opción”, y lo que he observado es que muchas personas consumen en esos desayunos alto contenido de carbohidratos (cereales, panes y postrecitos para el final), moderado contenido de proteínas pero con alto contenido de grasas saturadas, además fruta y jugos de frutas, que aunque son naturales, siguen sumando en la trepada del azúcar en la sangre.

Y lo mejor, es que son personas que van de viaje de trabajo desayunando cosas que no les favorece en nada su productividad. Si! esto no es cuestión de vanidad o lucir un cuerpo espectacular únicamente. Es salud, pero también es rendimiento en el trabajo y productividad.

Cuando consumes un desayuno de alto contenido de carbohidratos de alto indice glicémico, disparas tus niveles de azúcar en sangre, eso genera estados de alerta en el cuerpo, sobreproducción de insulina y otras hormonas que acumulan grasa no deseada, y además aumenta las posibilidades de que tengas un bajonazo de azúcar. Y cuando tienes un bajón de azúcar (hipoglucemia), tu cuerpo se imposibilita para pensar, concentrarse, se baja la capacidad de toma de decisiones o de estar alerta…. en pocas palabras baja tu productividad.

Estás interesado (a) en mejorar tu productividad? Entonces comencemos por mejorar tus hábitos de comida, y comencemos a sugerir a los hoteles poder incluir un desayuno mucho más balanceado, con mayor oferta de proteínas y carbohidratos de bajo indice glicémico, y grasas buenas.

Con Cariño

Catalina A.