Comer sano no es difícil, cuando tienes la información correcta

Hoy una  amiga me mandó una foto por whats app de un producto italiano, unas galletas que alegan ser de bajo índice glicémico. Me pidió que analizara la etiqueta, la tabla nutricional y la lista de ingredientes. Y bueno… mi conclusión fue que más mercadotecnia que otra cosa, en lo personal no consideraba que ese producto fuera de bajo indice glicémico. Demasiados carbohidratos, cero proteína y poca fibra… honestamente no sé de dónde podemos bajar el efecto del indice glicémico cuando el producto usa harina de trigo y almidón de maíz.

Luego, fui a dar un seminario de nutrición, y tras hablar de lo experta que me he vuelto en identificar las arepas que pueden considerarse de bajo o moderado indoce glicémico (casi he hecho un PHd en arepas), y dar por suspuesto los consejos para que elijan arepas saludables, mencioné que definitivamente comer sano y delicioso no es difícil, siempre y cuando se tenga la información.

Ahora, como lo mencioné en días anteriores, estoy consciente que hay demasiada información que confunde, y muchas veces no sabemos a quien creerle. Y una de mis misiones es poder darle a las personas información que tiene que ver más con cuidarse con sentido común, que con una tendencia de moda.

Por ejemplo, será que los lácteos son malos? Primero hay que analizar y saber que hay de lácteos a lácteos. Por ejemplo… has probrado esos quesos “tipo” algo? queso “tipo” mozarella por ejemplo? em primer lugar no se parece ni en apariencia al queso mozarella. Segundo, sabe sintético, sabe a plástico. Y tercero, al cocinarse, o derretirse, se derrite raro… como si fuera plástico. Ahí, me atrevería a decir que no debe ser tan saludable…. aún cuando no sepas de nutrición, tu sentido común te está diciendo que mires en otra dirección. Por otro lado, hay personas que los quesos frescos le caen mal, pero los quesos curados (como un queso manchego original), les caen muy bien. Bueno, en ese caso el sentido común me dice que entonces esa persona consuma mejor quesos curados que quesos frescos… porque en este caso al único que le puede hacer daño es tal vez al bolsillo del comensal (los quesos curados muchas veces son algo costosos). Yo por ejemplo no tomo leche, y no lo hago, no por la teoría o los estudios que comprueban que la proteína de la leche no es para consumo humano. Aún no estoy segura de seguir esa forma de pensamiento. Lo que si sé es que la leche desde siempre me ha inflamado el estómago… así que desde hace año me hice la siguiente pregunta: “Si me hace daño, me siento inflamada e incómoda, qué necesidad tengo de seguir tomando leche?” Lo consulté con mi doctor, tuve su aval para eliminar la leche de mi dieta, y desde entonces soy feliz. Puro sentido común.

Entonces el conocimiento de cosas simples (y de bioquímica, que no es nada simple, pero es la verdad) y el sentido común, nos puede llevar a un estilo de vida saludable, y no andar comprando cosas que te venden como lo máximo (para eso les pagan millones a los publicistas), pero que realmente no lo son.

Comer saludable es fácil, y se puede lograr hasta en épocas como la Navidad. Sólo hay que tener la información.

Este martes, daré un seminario WEB gratis!, sobre nutrición, bienestar y cómo evitar comenter errores comunes en este fin de año. Mañana, paso más detalles!!! para que no te lo pierdas!

Con Cariño

Catalina

Catalina AristizabalCoach