No Todo Lo Que Brilla es Oro

Llegas al supermercado y ya hay toda una sección dedicada a los alimentos libres de gluten y otros sin azúcar.

No porque sean libres de gluten o sin azúcar quiere decir que podamos abusar de ellos y comernos el paquete completo.

No hay luz verde para comer indiscriminadamente este tipo de alimentos, porque no garantizan que sean saludables al 100%. No son alimentos (Whole foods) como las verduras, en cuyo caso libre demanda podría ser más permisible. No creo en los alimentos “libres” como los ponen los profesionales expertos en nutrición. Creo que todo extremo es malo y que siempre debemos cuidar las proporciones de los platos que nos comemos; sin entrar en el fanatismo de contar calorías o medir porciones.

El problema es que muchas personas, por el hecho de que digan que son libres de gluten, piensan que estos alimentos se pueden consumir en grandes cantidades. La realidad es que no hay mucha diferencia entre unas galletas de chispas de chocolate normales y unas que venden como libres de gluten.

Regresemos a la prudencia, a evitar fanatismos con respecto a la comida y usar el sentido común a la hora de consumir determinados alimentos. Ya que estos fanatismos, han llevado a que muchas personas coman de manera indiscriminada ciertos tipos de alimentos que nos venden como “super sanos”, pero que a la larga pueden también tener efectos en nuestra salud (insisto, todo extremo es malo).

Con Cariño

Catalina AristizabalCoach