Tips básicos para aprender a leer etiquetas

Hoy estuve en el mercado comprando unas cosas que me hacían falta para el almuerzo.

En lo personal consumo pocos lácteos, pero tenía invitados a la casa, y debía comprar un queso crema, o crema de leche para hacer una salsa agria (sour cream). Hago el paréntesis que normalmente hago la salsa agria con marañones (cashews o nueces de la India) pero hoy si no me dio la vida para irlos a conseguir.

Aunque no iba a consumir de esa salsa agria, me gusta por lo menos darles a mis invitados lo mejor. Y comencé la búsqueda de una buena crema de leche o queso crema para lograr mi salsa, y estuve un buen rato leyendo las etiquetas.

De manera despectiva iba poniendo los productos que para mi entender son inaceptables y que nunca deben tocar tu boca. Y me pregunté; qué hace la gente que no conoce bien del tema, y no sabe bien qué elegir? se van por la marca o la brillante mercadotecnia de su publicidad? No sería mejor saber un poco del tema, para poder comprar lo mejor?

Imagina que todos leyeramos bien las etiquetas, y que de eso dependiera nuestra decisión de compra. No crees que los productores y estas grandes marcas se preocuparían más por lo que les ponen a los alimentos? Si sus ventas dependen de ello…. créeme! lo harían!!!

Entonces por qué no comenzar por aprender a leer etiquetas. Y aquí te doy algunos tips para comenzar a teber este buen hábito de vida.

1. Mirar el tamaño de la porción. Aquí muchos hacen trampa, y calculan el contenido nutricional en base a una porción más pequeña de la que viene en el envase. Engañando. Pensamos que no tiene tanto de esto o aquello. Pero la porción es la trampa.

2. Todo lo que tenga mas de 15 gramos de azúcar y nada de fibra dietética…. hay que huirle! Eso si primero ver si son carbohidratos de bajo indice glicémico

3. Mira la lista de ingredientes… qué tiene como los primeros ingredientes? porque esos van a ser los ingredientes que van a prevalecer.

Por ejemplo, muchas personas me preguntan si la Stevia es buena o no. Lo primero que pido es que miren la lista de ingredientes. Si el ingrediente que sale de primeros NO es Stevia, entonces no es un buen producto.

Esta tarde, descarté todos los quesos cremas que contienen Carregenina. Un estabilizador de sabor que además ayuda a espesar. La razón por la que no lo recomiendo es porque no se han hecho las pruebas suficientes para demostrar su seguridad. Y si se han detectado casos en que es dañino para el tracto digestivo e incluso en el crecimiento de tumores.

Hay muchos ingredientes como estos a los que sugiero tenerles cuidado:

Glutamato monosódico (embutidos)

Colorantes (amarillo 5, color caramelo, etc)

Jarabe de maíz de alta fructuosa

entre otros.

Sugiero entonces tener cuidado, y comenzar este hermoso hábito de demorarse un poco mas en el supermercado, pero elegir lo mejor para ti y tu familia. Experimenta y sé cada vez más experto en leer etiquetas.

Con Cariño.