Rompecabezas para bajar de peso 2

Hola!! Seguimos con este rompecabezas… y qué más hay que tener en cuenta?

Porque probablemente lo que escribí en el post anterior, ya lo sepas, ya lo sepa todo el mundo… pero entonces por qué no hay cambios? por qué seguimos sin encontrar resultados? O lo que es peor… por qué no hacemos nada al respecto?

La respuesta es porque comer balanceado es sólo una parte del rompecabezas… qué pasa si pensamos que comemos saludable, pero estamos disparando nuestros niveles de azúcar en sangre con un jugo de naranja recién exprimido en casa? (si es comprado la situación es aún más crítica). Qué pasa si tenemos altos niveles de estrés? O qué pasa si nuestras hormonas no están en balance? Por eso es un rompezabezas… que al principio, por tener las piezas sueltas se siente complicado… pero una vez lo logremos armar, se va a ver todo con claridad y sobretodo fácil..

Entonces qué pieza sigue?

Quiero compartirles extractos de un artículo que una vez escribí que describe perfecto esta segunda pieza del rompecabezas;

La insulina es una hormona intrínsecamente ligada a la quema de grasa o a su acumulación. La insulina es un tipo de hormona del crecimiento, por lo que tiene la capacidad de almacenar grasa. Producimos insulina cuando comemos, los carbohidratos necesitan más insulina, mientras que las proteínas necesitan poca insulina. Cuando hay poca o normal producción de insulina, se produce otra hormona llamada glúcagon, que hace lo contrario a la insulina… libera grasa.
Esta es la razón por la cual hay personas que comen mucho y por mas que coman no engordan (en la mayoría de los casos es porque producen menos insulina que las personas que nos sucede lo contrario).
Ahora, Muy importante consumir carbohidratos!

Son vitales para el buen funcionamiento del cerebro, los riñones, los glóbulos rojos. Entonces, cómo podemos optimizar el consumo de carbohidratos y aún así eliminar grasa? La respuesta es B.I.G, bajo índice glicémico. Cuando nos alimentamos de harinas, azúcares procesados, y alimentos muy procesados, estos en su mayoría son de alto índice glicémico. No importa que el alimento diga en su etiqueta que es Light!, estos alimentos disparan rápidamente los niveles de azúcar en sangre y el cuerpo reacciona produciendo insulina, produce de más porque se siente ahogado. Con mucha insulina, esta retira todo el azúcar del torrente sanguíneo en poco tiempo dejando al cuerpo con bajos niveles de azúcar en sangre. Esto se conoce como hipoglicemia. Este estado es también peligroso para el cuerpo, por lo tanto se manda una señal de que se necesita mas azúcar, eso lo conocemos como antojo. Estamos en una montaña rusa, sube y baja de niveles de azúcar en sangre mientras nuestro cuerpo lucha por un balance que no le damos. El antojo se traduce en galletas, panes, chocolates, Coca-Cola. Alimentos que nuestro cuerpo sabe instintivamente que disparan rápidamente niveles de azúcar en sangre.  Constantemente el cuerpo lo sometemos a estos estados de emergencia y va creando mas mecanismos de defensas como la resistencia a la insulina. El cuerpo prefiere no andar en estos apuros y mejor que toda el azúcar que comamos (así sea de frutas y vegetales) los convirtamos en grasa y nos dejamos de problemas. Esa resistencia a nuestra propia insulina es el precursor de una diabetes tipo 2 (enfermedad epidémica en México y en el mundo. No hay sistema de salud social que pueda aguantar esta epidemia)

Lo que debemos hacer es llevar un estilo de vida saludable donde nuestra alimentación se base en alimentos de bajo índice glicémico para no entrar en este círculo vicioso. Es decir que si comemos con bajo índice glicémico,  no disparamos niveles de azúcar en sangre, nuestro cuerpo no tiene que producir tanta insulina, no caen nuestros niveles de azúcar en sangre drásticamente, eliminamos esa sensación de antojo.. ah! Y además podemos producir glúcagon para liberar la grasa que no necesitamos. Todo un círculo virtuoso.

Por esta razón las dietas no funcionan, porque si tienes una resistencia a la insulina (casi todos lo tenemos por el tipo de alimentos que consumimos), por mas ejercicio que hagas y por mas que cuides tu ingesta calórica, muchos de los carbohidratos los conviertes en grasa debido a ese desbalance hormonal.

Pero hay más… porque resulta que si estamos bajo mucho estrés y nuestro cuerpo libera adrenalina (hormona del estrés para situaciones inmediatas como correr o salir huyendo), nuestro cuerpo puede desprender proteína de los músculos, convertirla en glucosa y disparar nuestros niveles de azúcar em sangre.

Pronto, muy pronto hablaremos del estrés!

Con Cariño

Catalina A.