El Rompecabezas Para Bajar de Peso

Hace rato que no escribía… digamos que después de alrededor dos años de estar escribiendo casi a diario en este blog, me tenía que dar un respiro! Refrescar la memoria, entrenarme con otras cosas y dejar que la musa regresara con toda la actitud!

Así que retomamos! y Feliz con la cantidad de información que tengo por compartir.

Y he decidido empezar con el tema del peso… y es que en estos días de descanso pude observar lo mucho que se ha agrandado el problema de mal comer y sobrepeso en nuestras culturas. Pero además con un agravante… las personas están cada vez más perdidas.

Y es que es un rompecabezas… que para bajar de peso hay que cortar calorías… Si hay que tener un balance, pero no es lo único. Que para bajar de peso hay que dejar de comer grasa o carbohidratos? mmm… en este aspecto hay personas que han bajado… pero qué pasa cuando vuelven a comer un carbohidrato? Efecto rebote!

Que para bajar de peso, hay que ponerse una malla en la lengua? Bueno…. hay sentido común.

Hay expertos que dicen NO! a los lácteos, otros que si- Hay otros que quitan las harinas, otros recomiendan sólo lo “light” . Algunos permiten el café, otros lo quitan… en fin! cómo no volverse loco? a quién creerle?

Si hay alguien a quien le debemos creer… pero la identidad de ese personaje secreto sólo la voy a develar, después de terminar con esta serie de publicaciones que con cariño las he denominado “Rompecabezas para bajar de peso”.

Por dónde empezar entonces? Quiero empezar por el sentido común… Te has preguntado por qué nuestros antepasados, que igual comían fríjoles o tacos, o algún pan dulce, no engordaban? Igual comían cosas que hoy en día nos prohíben…

Y es que no es lo mismo unos fríjoles cocinados en casa, si con manteca de cerdo… a unos fríjoles de lata, con azúcares añadidos como estabilizantes de sabor, con grasas trans para garantizar que no se dañen y con quien sabe qué cantidad de colorantes y conservantes…

No es lo mismo las arepas o tortillas con harina de maíz que se molía en casa y se preparaban a diario, conservando las fibras naturales del maíz… a unas arepas o tortillas procesadas donde se les quita toda la fibra para evitar hongos, polilla, gusanos y otrso bichitos que disfrutan mucho de las comidas completas y naturales.

Sabes ya para dónde voy…. a mi me encanta estudiar sobre lo que llamo la antropología de los alimentos… que hemos comido por siglos? Pues eso es lo que debemos comer… comidas naturales, balanceadas y cargadas de nutrientes (claro eso de que todo lo orgánico tiene todos los nutrientes que necesitamos no es del todo cierto… de eso vamos a hablar después), pero por lo menos no comemos plástico (grasas trans), por lo menos no comemos contaminantes (conservadores y estabilizadores de sabor), por lo menos le damos a nuestro hígado un respiro para que funcione mejor.

LO primero que sugiero es seguir el sentido común… no comas congelado, procesado… y si no tienes tiempo de cocinar busca opciones como hacerte tu propia malteada… que duras dos minutos y puedes tener un universo de posibilidades. Y si vas a comprar procesado (que no está mal, en ciertos casos) asegúrate que la etiqueta sea lo más limpia posible! Un pan, es procesado… pero sus ingredientes no deben ser más que harina, sal, levadura y agua, huevos… tal vez… y ya!

Come lo más al natural posible! y en Balance! Proteínas + carbohidratos + grasas (y asegúrate que tengan micronutrientes.. vitaminas, minerales, antioxidantes)… por ejemplo!

1 ciruela con almendras… tiene todo lo que acabo de mencionar!!! fácil no?

Cuál crees que sea la segunda pieza del rompecabezas? Espéralo este jueves!!

Con Cariño

Catalina A.