Pie de Fresas

Esta delicia salió tras probar una nueva línea de malteadas y de proteínas que se llama #MySmart

Contiene gelatina y miel de abejas, pero quienes desean probar una versión 100% vegana, pueden usar Agar-agar.. una gelatina que proviene de algas y miel de agave.

Ingredientes:

Para la galleta:

1 taza de maní (de preferencia crudo y sin sal… tostado en casa)

1/2 taza de almendras

1/2 taza de nuez del brasil

1/2 taza de coco deshidratado sin azúcar

2 cucharadas de miel de abejas cruda

Para el relleno:

1 taza de marañones remojados (por lo menos 1 hora)

1/2 taza de agua caliente

1 cucharada de gelatina sin sabor

1/2 taza de leche de coco (sin dulce)

1 scoop de Proteína Suero de Leche #MySmart (nota… me gusta porque no es un Whey protein que cae pesado al estómago…. además tiene aceite de coco y mucha fibra… ayuda a la digestión, y el aceite de coco me ayuda con la consistencia… pero además ayuda a tus células a quemar grasa.. yuhuuu)

1 sobre de saborizante de fresa #MySmart… este es un sabor concentrado de fresa, pero totalmente natural por eso lo elijo (además no aporta calorías al postre yuhuuuu)

1 taza de fresas picadas

2 cucharadas de miel de abejas cruda

Para el merengue

(con este postre cargado de proteínas y sin harinas… nos podemos dar el lujo de ponerle merengue)

3 clara de huevos

1 cucharada de miel de abejas cruda

Preparación:

En un procesador de alimentos, poner el maní y procesar hasta dejarlo crema de maní (esta es la manera de hacer crema de maní en casa). Una vez esté cremoso, añadir las almendras, las nueces del brasil, el coco y la miel. Procesar hasta dejar una mezcla grumosa… tipo galleta machacada. Poner en un molde para pie (de esos que se les quita el fondo) o ponerlo sobre un molde normal que está forrado en papel film. Dejarlo enfriando en nevera

Calentar el agua y añadir la cucharada de grenetina. Disolver bien. Añadir la leche de coco y disolver bien. En el mismo procesador, poner los marañones (cashews) previamente colados (botar esa agua por favor!), y añadir la leche de coco con la gelatina. Procesar muy bien hasta obtener una mezcla muy homogénea y esponjosa. Añadir el scoop de #MySmart Suero de Leche, el saborizante de fresas #MySmart y la miel. Y seguir procesando bien. Por último añadir las fresas y procesarlas poquito para que alcansen a quedar trozos de fresa en la mezcla.

Sacar la galleta de la nevera y vaciar la mezcla de las fresas sobre la galleta. Refrigerar por una o dos horas.

Colocar las claras en un recipiente de cristal muy bien lavado (que no tenga nada de grasa). Colocar las claras de huevo y comenzar con la batidora a batir en velocidad 1… luego ir aumentando la velocidad. Una vez están casi a punto de nieve, agregar la cucharada de miel en hilo. Terminar las claras a punto de nieve.

Una vez para servir… sacar el pie de la nevera. colocarlo en un plato bonito y encima las claras. Si tienes un soplete, para caramelizar un poco los picos de las claras… y decorar con fresas enteras o partidas por mitad.

YUMYY!!! listos para disfrutar… quedar súper bien con un postre súper healthy! sin gluten y casi vegano… quedarás muy sofisticada! Y los niños les encanta! que manera tan fácil de darles alog que los super alimenta, y que además piden repetición!

Eso también me gusta de la linea #MySmart… es amigable para niños!