Continuamos con Los Lácteos

Siguiendo con el tema de la sensibilidad de los alimentos, cómo no mencionar a los lácteos. Y es que esta sensibilidad también se ha puesto de moda. Y al igual que el gluten, puede ser una muy buena idea considerar elminar el consumo de lacteos (sobretodo existe algún malestar), pero de ninguna manera pensar en eliminar la lactosa como una estrategia para bajar de peso. Existen por ejemplo un centenar de leches deslactosadas (suprimen el efecto de la lactosa) que les adicionan mucha azúcar para que tengan sabor (recordemos que la lactosa es uno de los carbohidratos en la leche).

Desde hace muchos años, la leche ha sido considerada como uno de los claves para una salud óptima. Ha habido campañas publicitarias promocionando el consumo de la leche. Y es que en países industrializados hemos estado expuestos al consumo de la leche desde bebés con las leches de fórmulas, alimentos lácteos para niños, etc.

La controversia sigue, y existen muchos profesionales de la salud que defienden el consumo de la leche por ser una excelente fuente de proteína. Por otro lado existen profesionales de la salud que condenan el uso de los lácteos, alegando innumerables problemas de salud debido a su consumo.

Lo que si es innegable que como mamíferos, tenemos acceso de bebés a la leche materna. Una leche creada para las necesidades de nuestra especie. Y la leche de vaca es creada por la naturaleza, para un tipo de especie realmente muy diferente a la nuestra (con sólo pensar que tienen 3 estómagos). Una vez leí de la Dra. Libby Weaver, que la leche de vaca estaba diseñada para convertir un ternero de 50 kilogramos en un toro de 2 toneladas. Ese tipo de proteínas, el cuerpo sencillamente y en muchos casos genera reacciones adversas.

Más allá de ser intolerante a la lactosa ( con un alto porcentage de la población), muchas personas presentas intolerancias hacia otros componentes de la leche como la caseína, albumina o el suero de leche.

Estos son algunos de los síntomas asociados  con la intolerancia o sensibilidad a los lácteos:

– Gases — Dolores e inflamación abdominal — Diarrea — Constipación — Sangrado gastrointestinal — Anemia —  Nausea y vómito — Reflujo — Dolores de de cabeza o migrañas crónicas — Artritis — Rinitis — Infecciones en el oído — Asma — Depresión — TDA — Enuresis — entre otros.

Con esto nos podemos dar una idea qué tan viable y beneficioso es hacer una dieta de eliminación y eliminar por un tiempo el consumo de lácteos. verás cómo te sientes! Vas a decir…. ah! valió la pena! Atrévete a hacerlo! y me cuentas!

Con Cariño,

Catalina A.