Conoces tu cuerpo?

Hoy voy a ser breve, porque me estoy sintiendo mal. Me invitaron a una cena, y comí Rissotto con espárragos y queso Parmessano. Estaba absolutamente delicioso, y combinado con ensalada, claro! Para mejorar las condiciones y bajar el índice glicemico del plato.

Aún no estoy segura qué es lo que me cayó mal, pero es justo de lo que quiero hablar, brevemente.

Pienso que cuando algo te cae mal, la solución no es precisamente tomar algo para acabar con tu flora intestinal (es decir alguna medicina para el estómago, la acidez, etc) y olvidarse del problema.

Aquí lo importante es crear consciencia y comenzar a detectar las causas del malestar. En este caso mañana averiguo qué tanto almidón tiene el arroz con el que se hace el Rissotto (arborio), si puede contener gluten, el caldo con que lo hicieron, si caldo hecho en casa o de esos cuadritos amarillos que no les crees que sea un amarillo natural.

Entonces, mañana les cuento….

Por lo pronto a descansar, y a recuperarse.

Con Cariño,

Catalina A.