Conoces tu cuerpo? Parte 2

Anoche me sentía mal de mi estómago, dolor, malestar, incomodidad. Me tomé a la tarea de analizar qué pudo haber pasado, y una simple investigación d lo que comí bastó.

Comí Risotto, y este plato, aunque delicioso, puede ser pesado para consumirlo por la noche.

Resulta que el arroz arbóreo (tipo de arroz con el que se hace Risotto) es de alto índice glicémico, y su composición de almidones, son carbohidratos que no solo de convierten en azúcar, sino que pueden ser pesados para la digestión.

Disparar además tus niveles de azúcar en sangre, consumiendo alto índice glicémico, no es buena idea a ninguna hora del día, pero menos en la noche. El cuerpo ya no va a tener actividad física, entonces lo más probable es que esa azúcar se vaya a alimentar directo las células grasas.

Por otro lado, el Risotto se hace con caldo. Necesitas una fuerte cantidad de caldo para poder ir cocinando el arroz, poco a poco. Sin embargo en este caso el caldo fue hecho con cubitos para hacer caldo. Estos por lo general, al ser tan comerciales utilizan un estabilizador y potenciador de sabor llamado Glutamato monosódico. Este ingrediente está comprobado que puede causar problemas de salud.

La recomendacion general es mejor hacer tus propios caldos, aunque sea más laborioso, caldo de verduras, por ejemplo, da mucho sabor y son realmente saludables .

Hoy amanecí perfecta. Y lo único que hice fue hacerle caso a mi cuerpo, descansé, tomé enzimas digestivas y analicé lo que me había caído mal. Ya ahora, prefiero no consumir este tipo de comidas por la noche. Pero si no tengo opción porque me invitan a una casa a comer, ya sé que mejor me tomo las enzimas digestivas antes de la comida, para así evitar el malestar. ;)

Con cariño

Catalina A.