Cociné como nunca, comí como siempre!

Estoy involucrada en un proyecto con una empresa que vende productos orgánicos en línea (altamente recomendables).

El reto es diseñar un menú de 5 días con un tema elegido, en mi caso, comida de bajó índice glicémico, y con los productos que ofrece esta empresa. Tengo que diseñar las recetas, hacer las recetas y tomarle fotos a los platos.

Hoy cociné como nunca, y el desayuno constó de 4 tipos de desayunos diferentes…. Lo que les quiero compartir es cómo comer de bajó índice glicémico ayuda mucho a mantener la saciedad, a no sufrir de sensación de hambre en todo el día… Al hacer los platos hice porciones pequeñas sólo para la foto, y no es que haya comido más cantidad de lo que acostumbro.. De hecho hasta comí menos.

Comí dos tenedores de unos pan cakes libres de gluten, dos tenedores de unos huevos con salmón y yoghurt griego sazonado, y un pedazo pequeño de un pan de almendras. Realmente comí poco, pero la sensación de saciedad me duró por más de 4 horas. Por qué, porque todo el menú es de bajó índice glicémico, quiere decir que no me disparó mis niveles de azúcar en sangre, por lo tanto no me produjo una hipoglucemia, por lo tanto no tuve esa sensación de necesidad inminente y por lo tanto comí menos.

No dispares tus niveles de azúcar en sangre, ni permitas que te bajen, porque ambas condiciones son igualmente perjudiciales para el cerebro y para el cuerpo. Te dejan siempre una sensación de hambre tremenda y hacen que tu cuerpo te pido más comida.

Cociné como nunca y comí como siempre! Porque pese a que tenía disponible una cantidad de comida rica, simplemente la sensación de saciedad, la controlé desde el desayuno. Por eso, el desayuno es la comida más importante del día: comes bajo índice glicémico, menos antojos= menos comida. Por el contrario, alto índice glicémico= el cuerpo te pide más ( por lo general algo dulce).

Si deseas conocer más sobre el índice glicémico de las comidas, mándame un mail…. Es todo un arte! Y una vez lo dominas, y lo aplicas, tu cuerpo te lo agradece toda la vida.

con Cariño,

Catalina A.