Corrupción dentro de la Nutrición?

Hoy di un seminario de nutrición. Al final del evento se acerca una nutricionista a felicitarme. Cosa que siempre me ha halagado, el hecho de que profesionales de la salud les guste mi trabajo y la manera como abordo los temas.

Estuvimos hablando de muchos temas, por un lado ella feliz con lo que mencionaba dentro del seminario, pero por otro lado desaprobando, como muchos el uso de malteadas y suplementos nutricionales. Debo aclarar que en mis seminarios explico la importancia del uso de los suplementos hoy en día y sobre la convenciencia del uso de CIERTAS malteadas en CIERTOS  momentos de la vida o del día.

Ella alegaba que nada reemplaza a un alimento, cosa que en parte estoy de acuerdo. Mi punto es, si TODO el mundo fuera consciente de su salud de la importancia de  cuidarla, al grado de ser muyy rigurosos en lo que comen, a la hora que lo comen y en las proporciones adecuadas; esto sin mencionar que todo lo que coman sea orgánico, que esté bien preparado (sin sobrecocinar); entonces si! nada reemplza una comida. Mi punto es….. quienes somos así? ni yo misma me considero alguien impecable para comer, con 5 a 6 porciones de frutas y verduras al día, sin sobrecocinar la comida, o comiendo a las horas correctas.

Aquí es donde entran el uso de complementos alimenticios (micronutrientes para complementar nuestra buena nutrición) y el uso de malteadas y barras de proteína para cubrir necesidades básicas no satisfechas por nuestro simple treb de vida acelerado.

Lo otro de los que hablamos es que me contaba que ella se alejó de la nutrición y se ha dedicado más a la cátedra de historia de la medicina (cosa que me parece fascinante, y más aún si se metiera a la historia de la nutrición y a la antropología de la nutrición, wow! sería maravilloso). Me decía que había dejado a un lado su práctica como nutricionista porque se daba cuenta que muchas teorías habían sido creadas bajo intereses económicos. Y tiene razón. Fueron capaces de desprestigiar el huevo (disque produce colesterol), por el simple hecho de promover el consumo de los cereales para el desayuno. Satanizaron las grasa de origen animal, para abrirle campo a las margarinas y aceites hidogenados, o a los aceites para abrirle camino a algo que si no el bueno que es el aceite de canola.

Y bueno, la entiendo! es frustrante cuando alguien le hace caso a un doctor y deja de comer huevo por el colesterol.

Sin embargo me dejó pensando en las ventajas del internet y redes sociales. Y por fin hoy en día es más fácil poder acceder a la verdad. Hay muchos blogs y páginas web que hablan sobre comida verdadera, o comida que nunca deben tocar tus labios. Y ya no importa los intereses económicos, porque para personas como David Wolfe o como Food Babe, lo importante es la verdad sobre los alimentos, y ahí me incluyo en ese paquete de personajes. Así que de ahora en adelante, estaré hablando más sobre ciertos alimentos.

Entre mejor estemos informados, mejores elecciones de alimentación podremos tomar.

Con Cariño,

Catalina A.