Eres de los que siguen comprando comida que dice “Baja en Grasa”?

Si eres de las personas que siguen comprando muchos de los alimentos procesados que nos ofrecen los super mercados, que dicen “Bajos en Grasa”, es mejor que leas esto para ver si mejor replanteas esta creencia.

La creencia de que debíamos eliminar las grasas de nuestra dieta surgió hace varias décadas, dejando el mensaje que para mantener una dieta saludable lo mejor era eliminar por completo las grasas, y concentrarse en los carbohidrtaos y las proteínas. La industria alimenticia respondió a esto, y lo triste es que hoy en día se sigue viendo…. y lo que es peor, las personas lo siguen consumiendo.

Pero hay que mirarlo de esta manera. Si un ponqué (pastel) de zanahoria procesado, lo venden como “bajo en grasas” es porque eliminan casi toda la grasa del producto, dejando un vacío tremendo. Mismo que se llena con más azúcar. Con más azúcar, se vuelve un producto difícil de comer, por lo que la industria alimenticia le pone sal para contrarestar la cantidad de azúcar. Como consecuencia, al quitarle la grasa a los alimentos, no enfrentamos a alimentos con mucha azúcar y mucha sal adicionada.

Mi reflexión es, tratemos de buscar comidas lo más parecido a lo que nos ofrece la naturaleza. Por ejemplo el coco. De los alimentos más completos, es una fuente maravillosa de proteína, con carbohidratos de bajo indice glicémico y grasas saturadas (triglicéridos de cadena media). Todo en su justa medida y proporción. Ah! y el agua de coco es rica en ácido laurico (antibacterial y fungicida natural) y rica en electrolítos (ideal para hidratación).

Y no nos dejemos llevar por modas, como que los carbohidratos son malos, o las grasas, o que el exceso de proteína es lo mejor para construir masa muscular. Guardemos un justo balance tal como lo vemos diariamente en la naturaleza.

Con cariño,

Catalina A.