Siempre Atento Soldado!

Hoy estuve toda la mañana en un festival del colegio de mis hijos…. no exagero, fue toda la mañana. Desde las 9:30 am hasta la 1:15 que literalmente me tuve que salir.

Estamos hablando de una jornada de mas de 4 horas. Y qué pasa con tu cuerpo? qué pasa con tus energías? Crees que las calorías consumidas en el desayuno son suficientes?. Realmente no. Hay estudios que demuestran que en un día, el cuerpo de un ser humano en total quietud consume aproximadamente 1,000 calorías, casi solo por respirar. Entonces si estás activo, te paras, te sientas, caminas donde tus hijos, les ayudas con el disfraz, te paras a tomar fotos y celebras cuando ellos terminan su presentación, imagina la cantidad de calorías que te consumes. Entonces… no darle más gasolina a tu cuerpo?

El problema es que en estos casos realmente no estamos acostumbrados a cargar con lonchera. Y muchas personas o deciden hacer el ayuno, o su cuerpo los empuja a la necesidad de comer algo…. lo que sea…. y qué hay disponible? Si! Exacto! Comida chatarra (papitas, chocolates, galletas).

Analicemos cada caso. En el caso de guardar ayuno, sometes a tu cuerpo a estrés. Tu puede que te aguantes el hambre, pero tu cuerpo no. Todo lo que haga tu cuerpo va en función de supervivencia. Entonces, cuando tu cuerpo no recibe comida (calorías), entra en estado de alerta: “Ya no hay mas comida en el mundo”… acción inmediata: Producción de Cortisol (hormona del estrés que dispara otras hormonas como la adrenalina), baja tu metabolismo (entre mas lento el metabolismo, menos energía (calorías) se consumen, más almacenas en depósitos de grasa), Tu cuerpo se va a aferrar a la siguiente comida, almacenando lo más que pueda de energía en los depósitos de grasa. Por qué en grasa y no en músculo? (donde también se guarda energía (glucosa)). Porque las reservas de glucosa en el músculo es energía disponible al instante, digamos que son pequeñas reservas pero fáciles de disponer. En la grasa es en donde el cuerpo puede almacenar más energía. En conclusión: acumulas más grasa que se vuelve grasa difícil de quemar porque tu cuerpo está metabólicamente inactivo.

Ahora, en el caso de comer lo que esté disponible, que probamente sea comida chatarra, el problema es que esa comida tiene cero valor nutricional (Qué tantas vitaminas tiene un paquete de papas o de rosquillas), comes lo que llaman los expertos “calorías vacías” Muchas calorías con bajo aporte nutricional. Peor aún, son calorías cuyos carbohidratos son de alto indice glicémico. Esto quiere decir que dispara, por encima de lo tolerable por el cuerpo, tus niveles de azúcar en sangre. Esto tiene consecuencias desastrozas sobretodo a largo plazo. Cuando disparas tus niveles de azúcar en sangre, el cuerpo entra en otro estado de alerta (se acuerdan sobre la superviviencia?). Cuando esto sucede, el cuerpo sobreproduce insulina. Esta hormona, tiene como función destacada que transporta la glucosa hacia los receptores de insulina de las células. Pero una sobreproducción de insulina tiene consecuencias nefastas en nuestra salud. Esto debido a que el exceso de insulina con glucosa, al querer entrar a la célula, puede atrofiar los receptores de insulina, y cuando la insulina no puede depositar la glucosa en dichos receptores, te vas volviendo cada vez más resistente a la insulina, que a su vez, puede degenerar en pre-diabetes o diabetes. Otra cosa es que a medida que nuestro cuerpo hace eso, y se va acostumbrando, la insulina la única salida que ve es guardar la glucosa en receptores de insulina en células grasas (comenzando por el abdómen). Es por esto que el 90% de los pacientes diabéticos tipo DOS tienen una circunferencia de cintura alta y baja que está por encima lo aceptable.

Qué debemos hacer entonces para no caer en ninguna de las anteriores? Estar atentos! y tener la costumbre de idearte un buen snack, entra las comidas, para mantener tu metabolismo activo (nótese que no digo acelerado).

En menos de 1 minuto hice mi lonchera. Tomé unas bolitas infladas de Quinoa, le puse almendras y unos nibs de cacao. Todo dentro de una ziploc o bolsa sellable. Más tarde, después de aproximadamente 3 horas de haber desayunado, saqué mi bolsita y discretamente tuve mi snack saludable. Otros días saco una barra nutritiva de bajo indice glicémico y alta en proteína.

Siempre listos! Tengamos el hábito de mantener algo de comida como snack, para asegurarnos que comemos cada 3 horas. Verás los beneficios de hacer esto todos los días!

Con cariño,

Catalina A.