Bitácora de Viaje día 3. La Trampa con la Comida Saludable

Ayer estuve en mi “Disneylandia”. En Estados Unidos la cadena de supermercados de comida orgánica más grande se llama Whole Foods.

Realmente amo eso lugar, venden cosas deliciosas, productos muy buenos que cumplen con el estándar de calidad al que debemos acostumbrarnos cuando se trata de meterle a nuestro cuerpo alimentos que nos pueden nutrir o nos pueden mal nutrir y hacer daño.

Como siempre, estuve recorriendo cada pasillo, antojándome de mil cosas que claro no compro porque no vivo aquí, no tengo dónde preparalos y sería una locura pretender llevarlas a casa.

Y ya cuando llegué a la zona de comida preparada (porque el plan era comer ahí), bueno, ahí si se enloquece uno…. quieres probar de todo, y más cuando vas con hambre.

Una vez elegida mi comida (que en esta ocasión fue vegana completamente, sabores diferentes a los que te tienes que acostumbrar), comencé a observar a mis compañeros comenzales. Personas de diferentes edades, razas, género, comiendo ahí, buscando maneras de comer saludable. Y de esa iobservación saqué varias conclusiones que quiero compartir.

1. No lo podemos esconder, la gente ya esá consciente de su salud… y aunque no sepa cómo quiere buscar la manera de comer saludable.
2. Aunque estés en Whole Foods, debes saber qué comer y qué elegir. Vi a muchas personas con sobre eso, sólo consumiendo algo de proteína y muchas harinas (las harinas de Whole Foods o los panes de tu tienda naturista más cercana también engordan) y comiendo muy , pero muy pocas verduras, o ninguna.
3. No porque sea gluten-free no quiere decir que lo puedes comer todo, y que no te va a hacer acumular grasa. Lo que te hace engordar y acumular grasa no es el gluten, son esos carbohidratos que en cantidad y si tienen poca fibra, te van a hacer disparar tus niveles de azúcar en sangre.

Para tener un estilo de vida saludable, hay muchos elementos que comienzan a jugar. Definitivamente tener un supermercado como Whole Foods a la mano es de gran ayuda. Sin embargo necesitas conocimiento. Saber que hay cosas que igual puedes conseguir en otros lugares y que no afecten la salud de tu bosillo ;) . Por otro lado, tener en cuenta que todo extremo es malo. Debemos guardar un balance, y ese balance sólo se logra comiendo muchas verduras (crudas de preferencia), carbohidratos de bajo indice glicémico (cuidado por que lo gluten-free a veces tiene más indice glicémico que lo normalito), y comiendo buenas fuentes de proteína, que pueden ser de origen vegetal o animal. Y otros componentes que no debemos dejar a un lado:

• Ejercicio (ni modo así es! acostumbra a tu cuerpo a que le fascine el ejercicio)
• Tomar mucha agua (pero tampoco exageres…. 4 litros de agua al día ya se me hace mucho!)
• Y trabajar en tu mente. Relación Mente-cuerpo-espíritu. Debes trabajar en ti, eso te ayudará a tener paciencia, a dejar a un lado la ansiedad, a hacer consciencia de tu cuerpo.
• Respirar! Hacer 10 respiraciones profundas con el difragma cada mañana, te va a  ayudar a despertar tu lado del Parasimpático, en tu sistema nervioso central, el encargado del descanso, digestión, rearación, reproducción, etc. Ahí si que comienzas a “blindar” tu salud, y quienes lo necesiten, van a comenzar a bajar de peso.

Esta noche, tendemos matrimonio…. vamos a ver si son como los italianos… Ahí si que come uno! Mañana les contaré!!!!

Con Cariño,

Catalina A.