Cómo Comer de Todo de Manera Inteligente

Hoy tuve un día increíble! Y uno de los acontecimientos fue al mediodía, a la hora de almorzar (comer en mexicano). Tuve un almuerzo de trabajo, en un restaurante que no conocía. Cuando abrí el menú para elegir qué pedir, me sorprendí porque la carta no tenía nada verde, NADA!! Y es que desde que hace varios años, mi cuerpo ya se acostumbró a comer siempre con verduras y muchas. Entonces me hace falta… y además me encanta el sabor y la sensación liviana que me deja después de comer.

Después de minuciosamente revisar la carta, y ver que no tenía opciones, decidí unirme al grupo y pedir lo que todos iban a pedir: Un plato con chorizo, chicharrón, carne frita, morcilla, yuca frita, papas fritas, patacones (tostones) y arepas. Eso sí, apoyé la moción de pedir frijoles y le rogué al mesero que trajera extra porciones de aguacate.

Qué pasó? Comí mas que todo de la carne. Disimuladamente no tomé ni chorizo, ni morcilla y tomé un chicharrón solamente. Dejé a un lado las arepas y las papas y me comí una yucas (muero por ellas) y 1 patacón. Consumí bastante de los frijoles y comí tres pedazos grandes del aguacate.

En palabras más técnicas:

– Comí proteína de la que tiene menos grasa (la carne)

– Comí frijoles, que contienen proteína vegetal, y fibra (ideal para la eliminación)

– Comí mucho aguacate, por su fibra y sus ácidos grasos esenciales (digamos que este tipo de grasas me ayudan a minimizar la ingesta de la grasa saturada de las carnes y fritos)

– Me di gusto con el patacón y la yuca.

Es una comida ideal para el día a día? Definitivamente no. Pero las buenas noticias es que la puedes disfrutar, logrando combinaciones como las que hice, para que el golpe al hígado no sea tan fuerte.

Muchas personas me dicen que es difícil seguir hábitos saludables de alimentación, porque la comida, como esta, es deliciosa, y que no están dispuestos a dejarla. Mi respuesta es, no es necesario dejarla! lo que hay que aprender es a comerla. Saberla combinar para que sea “menos mala” y saber qué hacer después de haberla comido.

En mi caso qué hice ahora por la noche?

Cené ligero (me tomé una malteada don proteína vegetal, carbohidratos de bajo indice glicémico y fibra) y me tomé 3 cápsulas de Omega 3. Estas grasa buenas ayudan a cancelar el efecto de las otras que no son tan buenas. También me tomé un par de enzimas digestivas, ya que este tipode proteínas animales con grasa son de los más demorado  y difícil para digerir.

Mañana comeré ligera de harinas y granos, de azúcares y alcohol. Porque más que haber comido muchas calorías o muchas grasas saturadas, me preocupa mi hígado. El hígado hay que cuidarlo! y si hay días como el de hoy…. lo disfruto (porque para qué pero está bueno el restaurante) y mañana dejo tranquilo a mi hígado consumiendo alimentos bajos en grasa y con mucha fibra… por ejemplo ensaladas con proteína.

Con este Post, no pretendo que nos volvamos obsesivos por comer sano todo el tiempo y que si no lo hacemos estamos cometiendo el peor de los errores. Para nada! lo que pretendo es precisamente al contrario. Que si te encuentras en la situación de comer cosas que sabes que no son tan saludables, hagas combinaciones inteligentes para que tu cuerpo no resienta tanto, que lo disfrutes y no te des golpes de arrepentiemieno, y que sepas cómo actuar después para no hacerlo un hábito, en logra de algo cotidiano. Y por lo mismo, cuidarte para evitar que dentro de 5 años tu doctor te diga (ahí si de manera definitiva) que debes dejar de consumir este tipo de alimentos de por vida!

Que pases buenas noches!!!!

Con Cariño!

Catalina A.