Creer en la buena nutrición o en la medicina?

Hoy estuve leyendo un autor, una eminencia en el campo científico, doctor en bioquímica y biología molecular. Una persona muy contundente en su discurso. Esta persona rechaza por completo las medicinas alternativas y la ola de cambio con respecto a la nutrición, las super comidas y los cultivos orgánicos.

Respeto mucho su punto de vista, y coincido con la manera con la que expone sus puntos, sin embargo no comparto sus conclusiones. Por ejemplo:

– Menciona que los productos orgánicos son poco seguros, ya que no contienen los controles de calidad que deberían, por ejemplo el agua de riego que usan (que pueden ser aguas negras). Tiene razón, pero eso no quiere decir que todos los cultivos orgánicos son así. Existen muchos cultivos orgánicos (incluso ya hay sellos que avalan la calidad) que siguen estrictos procesos de calidad, tienen un control de plagas biológico espectacular e incluso abonan la tierra con mas minerales para que la planta esté saludable y de esa manera se pueda proteger más de las plagas. En conclusión, no todos los productores de comidas orgánicas son buenos o malos… por eso es MUY importante que revisemos, preguntemos los procesos para hacernos una idea congruente de si nos conviene consumir estos alimentos o no.

– Menciona también que no podemos cicir sin transgénicos y defiende su uso. En eso comparto en parte lo que habla. Si bien es cierto desde hace años se vienen modificando genéticamente los alimentos, por ejemplo las uvas sin semilla. Hay unos transgénicos que SI son tremendamente dañinos. Por ejemplo Monsanto, la compañía porveedora de pesticidas, insecticidas y transgénicos más grande del mundo, ha literalmente dañado cultivos de trigo y soya, modificándolos genéticamente e introduciendo pesticidas dentro de sus propias semillas. Estos siendo fatales para el ser humano. El Doctor además señala que el uso o prohibición de transgénicos es más un tema político. En favor de quellos que NO contienen transgénicos. Tal vez en Europa sea diferente, pero el caso en América me parece que es al contrario. Y más bien el hecho que se permita Monsanto en nuestros países, ES un tema MUY político y económico.

– Menciona que hay pruebas científicas que aseguran que el uso de los transgénicos es seguro, mi pregunta es, quién paga por estas pruebas científicas? Porque hay pruebas científicas que también concluyen lo contrario. Y critica literatura que condena estos alimentos que son la causa de cáncer, infertilidad, entre otros. Quiero preguntar entonces por qué cada vez hay más cáncer? en gente jóven?

– Esto dice la entrevista: ” En el caso del profesor, sus teorías se refutan en sus hábitos de consumo. De este modo, asegura que no come productos ecológicos, “tanto porque no tienen ninguna ventaja nutricional o sobre el medio ambiente, como porque son más caros”. Su recomendación a los consumidores, en un momento en el que “no hay famoso o aspirante que no se atreva a dar consejos sobre alimentación”, es seguir una dieta variada y no abusar de las grasas o los azúcares. Por lo demás, anima a “no asustarnos por los transgénicos, los restos de pesticidas o los interruptores endocrinos, que nos han permitido disfrutar de la comida a un precio más asequible”.

De acuerdo! es indispensable una dieta variada, evitando grasa o azúcares… yo le agregaría harinas refinadas. Ahora bien, No asustarnos por transgénicos, restos de pesticidas, o interruptores endocrinos??? a mi que me expliquen!

– En otra entrevista habla sobre la medicina “Alternativa” y el doctor no está de acuerdo con ella. Es respetable. Critica métodos como la homeopatía y dice que la ayurveda es igual que la medicina tradicional china. Entiendo su putno de vista, cuidado con los charlatanes, que se hacen los más expertos y por eso es importante saber con qué especialista ir. Él ha visto como pacientes con cáncer abandonan su quimios por ir con cualquiera y les va peor. Eso lo entiendo y no podría estar más de acuerdo. Sin embargo hay expertos médicos Chinos, Ayurvédas, homeópatas, naturópatas, en fin, perfectamente expertos y conocedores y que hacen muy bien su trabajo. Y con resultados magníficos. Es importante no descartar la medicina moderna, el diagnóstico y manejo de enfermedades infect-contagiosas. La historia nos muestra que han hecho muy bien su trabajo y los avances son fantásticos. Sin embargo, no puedo defender los tratamientos “tradicionales” en enfermedades degenerativas como el cáncer. Porque aunque no soy doctora ni bioquímica, las historias y los testimoniosm veo que no le dan la importancia que se debe a la alimentación, y por lo tanto las quimios y radios, no están dando resultados. Y todo debe de ir de la mano.

– En este mismo artículo el médico informa que la medicina tradicional china existió hace miles de años y que hoy en día los chinos también van al médico… lo que no dice es si van con un especialista alópata o con un médico chino ;)

Escribo esto, porque es fácil quedar locos con la información. Y que muchas personas digan “y ahora a quién le haces caso?” Lo escribo porque desde mi perspectiva hay que tener criterio a la hora de leer, aunque la persona tenga todos los títulos. Y ver que en este caso, se habla de una parte de la realidad pero se evita, o no se entra en detalles de la otra parte. Lo escribo para dar otro punto de vista, y que las personas tengan las herramientas de crear su propio criterio.

Creo fielmente en la buena alimentación como pilar básico de la salud. Y esto incluye alimentos orgánicos (con el cuidado de elegir el proveedor), evitar algunos transgénicos que sí son dañinos y evitar los pesticidas, etc. Además los ingredientes ocultos como el Glutamato Monosódico. Creo en la naturopatía, en la homeopatía (igual con criterio por favor). Y con franqueza, estoy dejando de creer tanto en los fármacos…. con esos si que hay intereses políticos y económicos de por medio.

No pretendo de ninguna manera desprestigiar al doctor. Y por eso mismo mantengo su nombre en anónimo. Y por lo mismo, me atrevo a decirles que las evidencias hablan por sí solas. En la foto, el doctor aparenta más edad que personas que conozco y que tienen hasta 5 años más que él. (Pero eso no se lo digan a nadie).

Espero esta información les sea de ayuda!

Con Cariño,

Catalina A.

PD. Si quieres leer o seguir a una super eminencia bioquímica, te recomiendo a la Dra. Libby Weaver.