Productos Orgánicos? Sabes Por Qué Preguntar?

Las palabras Orgánicos, fertilizantes, pesticidas, son palabras de moda, algunas con conotaciones positivas y otras negativas. Pero qué realmente es orgánico?

Hoy tuve una conversación con uno de los hombres que más respeto en el mundo, que admiro y que sobre todo sé que cuando habla… sabe de lo que está hablando. Mi Papá!

Él es especialista en agronomía, y me ha enseñado algunas cosas sobre la tierra, los minerales que debe tener, los procesos químicos de la naturaleza, en fin… Hoy tuvimos una conversación súper interesante sobre el tema que hoy está más de moda… los alimentos orgánicos.

Qué es que un alimento sea orgánico? Cuando llegas a una tienda naturista, preguntas si las verduras y frutas que venden son orgánicas? Preguntas más allá? O tal vez, estás comprando productos orgánicos a estas empresas que te mandan lo que les salió de cosecha a tu casa? Te aseguras que realmente saben lo que hacen?

Las recomendaciones de un experto son:

– Desmitificar que los fertilizantes son malos… es necesario “fertilizar” la tierra. Hay tierras que aunque contengan algo de minerales, algunos de esos minerales no pasan a los alimentos. Hay que nutrir la tierra como nutrimos a nuestro cuerpo con alimentos y suplementos alimenticios. Y es importante saber y aclarar que existen fertilizantes orgánicos como la composta, la gallinaza, etc. Ahora bien… esa composta, de qué está hecha? de residuos de alimentos No orgánicos? O las gallinas de donde viene la gallinaza, fuero alimentadas con granos transgénicos? En este punto es difícil seguir la cadena para certificar al 100% que un alimento es o no orgánico. Sin embargo creo que debemos confiar en el proceso de descomposición de la madre naturaleza.

– No preguntar si un alimento es orgánico. La pregunta más acertada y donde te vas a dar cuenta si la persona que te vende sabe y aplica o solo es un charlatán es: ” Cómo es el manejo del control de plagas y enfermedades de estos productos?” Ahí si! porque resulta que los llamados alimentos orgánicos, lo que esperamos es que el control de plagas sean biológico. Existen controles de plaga químicos (que son los que nos queremos) y los controles de plaga integrados (combinan una parte biológica y una parte química) . Tarea para aplicar la próxima vez que compres tus alimentos “orgánicos”.

– Este punto es clave…. el agua de riego. Porque puedes estar comprando alimentos “orgánicos”, libres de pesticidas químicos. Felicidades! pero si el agua de riego, son aguas negras (que sucede con frecuencia) Entonces estamos expuestos ya no al químico, pero si a los parásitos. Y ese es otro gran problema. Porque los parásitos, al igual que los químicos nos pueden acabar. Entonces la siguiente pregunta a hacer a quien te está vendiendo, es qué tipo de agua usan para el riego y de dónde la están sacando. Por favor no te conformes con que te respondan: “Agua limpia”. Debemos ir más allá. Y saber que hay ciertas regiones en donde los cultivos son regados con aguas negras. Para Colombia les doy un tip: Las espinacas de hoja grande, lo más probable es que sean regadas con aguas negras del rio Bogotá.

Existe una página web que se llama “The Dirty Dozen” donde te muestra los alimentos que más cuidado tienes que tener, para evitar químicos en tu casa y en tu cuerpo. Y te lista otros alimentos que no necesitan pesticidas, por lo tanto son más seguros para consumir.

Lo que se me ocurrió hoy fue hacer una lista parecida con los alimentos que son más probables que sean regados con aguas negras por la región donde se cultivan. Si tienen infrmación al respecto, les invito a que hagamos una base de datos.

Mientras averiguamos, las recomendaciones son preguntar bien a quienes nos venden orgánicos los puntos que anteriormente menciono. Y lavar muy bien todo lo que compras. En lo personal lo que hago es:

– Lavar frutas y verduras tan pronto llegan de la tienda. Lavar bien con esponja para quitar tierra, mugre, polvo o ceras. Ponerlos a remojar con agua y vinagre. Al lavar todo, tienes tus alimentos limpios, promoviendo el consumo de frutas y verduras en casa y que nos les de pereza consumirlos porque deben lavarlos.

– Las lechugas, cilantro, perejil, apio, etc. Si se deben lavar justo antes de su consumo para que estén crujientes. De igual manera se lavan bien y se dejan un rato en agua con vinagre y hielo (para que queden aún más crujientes)

A TODO PONLE VINAGRE.

Bueno, otra realidad cruda que espero les ayude a comenzar una semana llena de bienestar con el pie derecho!!!

Con Cariño,

Catalina A.