Sabes Si Algunos Alimentos te Producen Mal Humor?

Hoy debía ser un día especial. El negocio cerró su semana estupendamente bien, quise dedicar el día de hoy a los niños y a jugar con ellos, el día estaba soleado, me pude bañar con calma y hasta ponerme mi mascarilla nutritiva favorita en la cara. Todo pintaba para ser perfecto. Sin embrago a partir de las 4 de la tarde, me entró un mal humor y como una seriedad por dentro que siento que me estaba consumiendo…. como sentir que por dentro estuviera poniéndome gris.

Las mujeres me entienden que eso nos pasa cada 28 días cuando vamos a recibir nuestro tan esperado periódo menstrual. Sin embargo hoy no era el caso para mí. Me sentía de muy mal humor sin razón alguna.

Me puse a pensar lo que había comido, porque desde hace ya varios años he aprendido que cuando algo no anda bien contigo o con tu cuerpo, lo mejor es primero pensar qué has comido…. han oído la famosa frase “Eres lo que comes”…

Lo que comí al desayuno estuvo perfecto! un smoothie de chocolate (ya preparado) con carbohidratos de bajo indice glicémico, además con semillas hidratadas de chía, nibs de cacao y unos puffs de quinoa que son la locura. Un desayuno balanceado.

A media mañana, comí una barra de proteína con carbohidratos de bajo indice glicémico… hasta ahí no había pierde.

Pero al medio día, comí Ajiaco. Esta es una sopa típica de Colombia donde se utilizan como tres tipos de papas, en un caldo con pollo, mazorca y aguacate. Quienes me conocen probablemente están pensando que me comí todo el aguacate, y le puse extra de pollo (la proteína del pollo y la grasa y fibra del aguacate pueden bajarle el indice glicémico de la papa); y si!!! así lo hice!  sin embargo….. es una bomba. Claro que este platillo me encanta, pero la cantidad de almidón que comes por las papas de la sopa es indiscutiblemente una bomba de tiempo para tu organismo y tu sistema digestivo. Y claro! a la gente que come ajiaco, a la hora y media revienta del hambre porque le da el bajón de azúcar.

Mi mal humor seguía a medida que iba haciendo la relación entre mi temible estado de ánimo de matineé y el Ajiaco.

Efectivamente, hay alimentos que te pueden cambiar el ánimo y por consiguiente dañar tu día. Este fue mi caso hoy. Las papas, por su alto contenido de almidón (azúcar) te disparan los niveles de azúcar en sangre, haciendo que tu cuerpo produzca altas dosis de insulina, esto con el fin de protegernos, llevarse el azúcar de la sangre, e impedir que nos haga daño.

Pero para disparar tanta insulina, el cuerpo debe activar señales de alarma indicando que nuestro cuerpo corre peligro. Los pequeños defensores que activan estas señales de alarma se llaman hormonas, de apellido adrenalina y cortisol. Estas hormonas son las que constantemente nos ayudan a salvarnos la vida. Hay muchas consecuencias negativas que se producen en nuestro cuerpo al activar estas dos hormonas, entre las cuales destaco, pérdida de masa muscular, desbalance hormonal completo, y especialmente el cortisol… mal humor… nos afecta en estados de ánimo…. y nos da un mal genio terrible.

Cuando hablo de esto en mis seminarios, inmediatamente veo cómo los esposos les dan un codazo a sus esposas…. y les veo la cara de súplica que les dé la receta mágica para que el cuerpo de sus esposas no produzca ese cortisol que tanto les altera el humor. Aquí es donde me gustaría decirles que regalarles un viaje a las islas griegas es la receta mágica! (y que mi marido oiga!)

Pero afortunadamente es más sencillo que eso. El truco es descubrir qué alimentos de alto indice glicémico alteran esto en las personas. Por ejemplo, hoy descubrí que me altera más el almidón de las papas que el azúcar de las harinas y aún más que el azúcar de las frutas. Y la verdad es que aquí es donde cobra la importancia de saber que no todos los carbohidratos fueron creados iguales… y que aquellos de bajo a moderado indice glicémico, alteran menos que los de alto contenido glicémico.

Entonces la pregunta millonaria es, tendré que dejar de consumir Ajiaco que tanto me gusta…. las opciones que se me ocurren en este momento para que este mal humor no me lo vuelva a causar mi Ajiaco adorado son:

1. Definitivamente no comerlo seguido. Esto ya lo practico. El Ajiaco y todo lo que tiene que ver con papas, es de altísimo índice glicémico. Esto no sólo nos produce mal humor… nos produce mucha grasa!

2. Diseñar receta de Ajiaco usando únicamente papas criollas (ya que estas son de moderado indice glicémico). Esperen el libro de recetas saludables que estamos “cocinando” con mi Chef Estrella.

3. Si te invitan a una casa a comer Ajiaco (o algo similar) combínalo con mucha proteína, como el pollo y ácidos grasos esenciales como el aguacate. Y lo más pronto que puedas, te tomas un suplemento de omega 3 (doble dosis) y uno probióticos de buena calidad. Ambos te ayudan a mejorar bioquímicamente las condiciones en tu cerebro y le abren campo a la serotonina (la hormona de la felicidad).

Ya, ahora, después de haber tomado una cena de bajísimo indice glicémico y de haberme tomado mi té verde con mi Omega 3 y mis probióticos… me siento súper bien!!!! Y claro más al poder escribir estas líneas.

Con Cariño,

Catalina A.