Semana de la Moda. Día #2

Ayer comencé con lo que he decidio llamar, la semana de la moda. Y es que hay muchos temas relacionados con el bienestar que están de moda… pero que no necesariamente los conceptos están claros, o son saludables para todos… por esto, en la semana de la moda, la intención es tratar temas de salud que están de moda, hablar de sus mitos y realidades, y poder darle una visión más amplia a todos ustedes, para que tomen las mejores decisiones para su salud.

Ayer hablamos de las desintoxicaciones… causó furor! Y me da mucha alegría saber que se alcararon muchos conceptos en muchos de ustedes y para su beneficio.

Hoy en el día 2  vamos a hablar del vegetarianismo…  Y es que cada día conozco a más personas que han decidido convertirse en vegetarianas. He escuchado a mamás de niñas adolescentes preocupadas por la salud de sus hijas, que se ha deteriorado desde que la niña se hizo vegetariana. Este parece un tema trivial de creencias, de moda, o de simplemente que las personas lo toman a la ligera para “probar” a ver cómo se siente no comer carne… pero es un tema delicado para la salud.

Hay un concepto dentro de lo que se concoe como nutrición funcional y medicina funcional, y se denomina el Tipo de Metabolismo (Metabollic Type). Es fascinante.. pero complicado de explicar, así que haré mi mejor esfuerzo para explicarlo a detalle y de manera sencilla y fácil de, literalmente digerir!

Existen dos tipos de metabolismo, y todo depende en cómo las mitocondrias (las plantas de energía en las células) convierten los nutrientes que se extraen de la comida en energía. Hay quienes lo hacen despacio (lenta oxidación y por lo tanto su sangre con PH más alcalino) y hay quienes los hacen más rápido (rápida oxidación y por lo tanto su sangre con PH más ácido). Y para complicar aún más las cosas, es importante mencionar que desde el punto de vista neuroendócrino, aquellas personas con PH más alcalino, tienden a tener más activo el sistema parasimpático y por el contrario las personas con PH más ácido, sus sistema simpático tiende a predominar.

Pero todo esto para qué sirve???

Bueno, simplificando las cosas, podría decirse que hay dos tipos de metabolismo, y dependiendo de tu tipo, debes consumir o dejar de consumir ciertos alimentos… Los de tipo 1 (los simpáticos) responden mejor a una dieta baja en proteínas y grasas  más alta en carbohidratos complejos… es decir son metabolismos más propensos a reaccionar de manera positiva a no comer proteína animal y ser vegetarianos.

Por el contrario, los de tipo 2 (los parasimpáticos) responden mejor una dieta alta en proteína y grasas, y más bien baja en carbohidratos complejos… Es decir que son metabolismos que reaccionan muy mal al vegetarianismo y les hace tanta falta la proteína y las grasas, tanto que pueden estar afectando su salud.

De ahí a que no todos los seres humanos (así estén jóvenes) pueden o deben ser vegetarianos, y mucho va a depender de tu tipo de metabolismo. Se han documentado casos en hospitales de medicina funcional, pacientes terminales con cáncer que mejoran sus condiciones considerablemente, por el hecho de darles en su dieta proteína animal (carne, pescado, pollo… claro todo orgánico y libre de “venenitos”). Pacientes que al enterarse de su cáncer deciden cortar la carne roja… porque eso es lo que se recomienda en general, y que esa falta de proteína no ayuda al proceso del mejora del paciente, sino que por el contrario le afecta mucho.

Por esto… la moda de ser vegetariano no es para todos! así como las minifaldas no son para todas las caderas. Vale la pena aprender a comer según tu tipo de metabolismo! y dejar de seguir la moda… simplemente porque a alguien le fue muy bien con alguna dieta o alguba recomendación de nutrición.

Con Cariño,

Catalina A.

PD. Existe un examen que se llama Metabollic Typing Test. Sin embargo hay una manera de intuir tu tipo de metabolismo, desde preguntas claves de tus hábitos de alimentación… y este set de preguntas es bastante acertado. Si deseas lo puedes conseguir conmigo.