A Dónde Fueres Come lo que Vieres

Hoy fue día de la Raza… se conmemora el día en donde el marinero Rodrigo de Triana vió tierra americana por primera vez.

Y hoy, pude probar la Sacha Inchi, o maní peruano. Qué cosa más deliciosa!!! Ahora qué tiene que ver el día de la raza con el maní peruano? Me hace pensar que a partir de ese día (o cualquiera que este fuese) de 1492, vinieron a colonizar estas tierras, tierras que dan quinoa, yacón o sacha inchi…. y que hoy en día se explotan a muchas partes del mundo por ser considerados comida sana, dejando huellas inborrables en las tierras y sus habitantes.

El problema social y ecnómico que ha traído la producción y extracción masiva de la quinoa en poblaciones del Perú y Bolivia es enorme… y temo que lo mismo pueda estar pasando en las selvas del Perú y del Putumayo Colombiano con la extracción de este súper producto, rico en omegas 3, 6 y 9 y en proteína. (de verdad llena muchísimo por su alto contenido de ácidos grasos esenciales y de proteína.)

Y entonces reflexiono, que realmente deberíamos estar comiendo de los productos que la tierra nos da. Tratar de comprar en su mayoría productos que se dan localmente. Por ejemplo si vivo en Chile, comer manzanas y si vivo en Santa Marta, comer plátanos de la región. Pero por qué pretender comer plátanos en la mitad de Carolina del Norte (USA), cuando localmente se producen deliciosas nectarinas. Igual en la Florida, por qué pensar en papayas, cuando tienes los cítricos más deliciosos!

Tal vez de manera eventual me compre una cerezas importadas desde Chile, caras! pero deliciosas… pero creo importante y en contribución de cultivos sustentables, y a un equilibrio en el ecosistema y en la economía del lugar, que debemos consumir más de lo local.

Y claro! eso incluye que debería estar comiendo más sacha inchi, producida en mi propio país que las almendras (aunque me encantan!!!)

De esta manera, seguro comemos con menos químicos, comemos comida más nueva y menos refrigerada y transportada, comemos más fresco y seguro nuestra alimentación sale más barata.

Hay que intentarlo! En todas partes hay cosas muy ricas!!!

Con Cariño

Catalina A.