El Contrabando de Comida

Hoy por la tarde recib;i un comunicado de una amiga contándome que estaba feliz “contrabandeando” comida a sus hijos. Es decir, les estaba escondiendo o disfrazando comida que normalmente no comerían, dentro de comida que les fascina.

El Dr. Oz una vez habló de Sneaky Food, es precisamente eso… ir metiendo de contrabando esa coliflor dentro de unos Macarrones con queso que a los niños (en especial en Estados Unidos) les fascina.

En lo personal el concepto me parece brillante para lograr que las papilas gustativas de los niños prueben este tipo de sabores varias veces, hasta que encuentren esa comida agradable a la vista, al olfato y por supuesto a su gusto. La revista Scientific American saca hace poco un artículo sobre estudios clínicos que comprueban que las papilas gustativas deben probar ciertos sabores varias veces para encontrarles el gusto.

Es injusto que son ciertos alimentos los que necesitan este proceso de encontrarle el gusto. Desafortunadamente son alimentos como vegetales, y productos derivados de vegetales. Y es injusto porque el azúcar refinado o las grasas, causan adicción de manera inmediata, con una sola vez que se prueben.

Recomiendo a las mamás este método de introducir alimentos saludables en su comida favorita e ir introduciendo poco a poco alimentos saludables a sus hijos, todo el día todos los días…. están comprando su seguro de vida y de salud.

Próximamente haremos un seminario de comida saludable para niños. Quién se quiere apuntar?

Con Cariño

Catalina A.