Si Pienzas que Comer “light” no Engorda…. Mejor Lee Esto

Siguiendo con el tema que toqué hace dos días, sobre los receptores de sabores en diferentes partes de nuestro cuerpo, hay algo MUY importante que debemos conocer.

Eres de las personas que piensa que por pedir una gaseosa “light”, no vas a engordar? Tal vez porque tiene cero calorías?

Sin embargo, he dicho en varias ocasiones que las calorías no son la única pieza de este rompecabezas. Y en este caso, de los productos endulzados con azúcares o edulcorantes, lo que más importa son los receptores de sabor y los niveles de azúcar en sangre.

Ya se ha comprobado que los endulzantes para un refresco light, provocan en estos sensores de sabor, una sensación de algo dulce, lo que manda señales al cerebro para una liberación de insulina, porque se espera una fuerte cantidad de azúcar en sangre. Esto hace que haya una sobreproducción de insulina, y cuando esto sucede, existe un alto riesgo de comenzar a acumular glucosa (el azúcar) en grasa.

Los sensores de sabor ubicados en la lengua y el intestino delgado identifican rápidamente la presencia de azúcar, o cosas que saben a azúcar y el cuerpo reacciona rápidanente para evitar permanecer con niveles altos de azúcar en sangre. Lo que puede “detener” de alguna manera que cosas que sepan a azúcar no eleven los niveles de azúcar en sangre, es la cantidad de fibra y/o de proteína que se consuma.

De tal suerte que la fibra y la proteína pensaría que ayudan a detener el proceso de liberación innecesaria de insulina y por ende un desbalance hormonal.

Por eso, insisto que algo, aunque tenga poca azúcar, debe venir acompañado por fibra y proteína para evitar una sobrecarga de insulina.

Entonces cada vez que pidas una gaseosa light, piensa mejor pedir algo que contenga fibra… y por qué no proteína.

Con Cariño

Catalina A.