Comparte esto:     Hoy comí muy mal. A veces las actividades del día te impiden poder continuar con tus hábitos alimenticios, y por lo mismo hay que ser flexibles. Esto no quiere decir que todos los días nos podemos permitir la flexibilidad y que sea una excusa saboteadora. Pero si quiere decir que el

Comparte esto:   “Fat means Flavor” (grasa quiere decir sabor) . Esa premisa indiscutible en el mundo de la culinaria que me enseñó mi querido amigo y chef Andrés. Y es indiscutible, ya que los platos con más sabor, son aquellos que contienen la mayor cantidad de grasa….. Piensa en toda la comida francesa, un

Comparte esto:   Hoy di un seminario de nutrición. Y una de las asistentes me preguntó qué opinaba de la Stevia. A medida que le fui contestanto a su pregunta, fueron saliendo recomendaciones y explicaciones sobre qué endulzantes son buenos y cuáles definitivamente no. Y al hablar de endulzantes me refiero no a edulcorantes específicamente,

Comparte esto:   Hoy una amiga me pidió un consejo. Le están sugiriendo que consuma pura proteína después de hacer ejercicio. Me preguntó qué tan eficaz es hacerlo, y si es cierto que es perfecto para construir masa muscular. Inmediatamente me acordé de una neuro-científica que conocí en Guadalajara y que trabaja en laboratorio con

Comparte esto:  Hola Catalina, espero que te encuentres muy bien. Quiero felicitarte por tus excelentes artículos pienso que si no tomamos conciencia de lo que realmente es bueno para nuestra alimentación podemos atentar de alguna manera con nuestras vidas. Estuve en el congreso pasado de Aprofest y me encanto tu conferencia!! Y desde ese entonces

Comparte esto:   Hoy me enteré que alguien cercano a mi familia piensa que estoy obsesionada con el tema de la comida saludable, o tal vez con el tema del control de peso, o tal vez con el tema de salud como un estilo de vida… no lo sé. Puede ser… pero más que obsesión

Comparte esto:   Las palabras Orgánicos, fertilizantes, pesticidas, son palabras de moda, algunas con conotaciones positivas y otras negativas. Pero qué realmente es orgánico? Hoy tuve una conversación con uno de los hombres que más respeto en el mundo, que admiro y que sobre todo sé que cuando habla… sabe de lo que está hablando.

Comparte esto:   Los extremos definitivamente son malos. Todo en exceso es malo. Aunque definitivamente hay cosas que son malas desde el día 1 y que sabemos cuáles son y que debemos evitar, todo, absolutamente todo en exceso es malo. Estarán de acuerdo conmigo que ya no sabe uno para dónde irse… qué aceites son

Comparte esto:   Cuando de alimentación se trata, la mercadotecnia ha hecho de las suyas siempre… En los años ochenta el Nutrasweet y estos endulzantes Cero calorías eran lo más famoso. A finales de los noventa la Splenda les ganó a todos… ya nadie hablaba bien de esos edulcorantes, incluso se comenzó a correr la

Comparte esto:   Amo ver películas, me ayudan a desconectarme del día a día, me ayudan a reír o a llorar. La música que usan en momentos claves de la trama me inspira y me hace sentir bien. Sin embargo las películas tienen un lado negativo…. que nos ha acostumbrado a que las cosas se